北京在线监测系统-北京市耐用的在线监测系统供销

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油烟污染物成分比较复杂，既有油脂、蛋白质和原料等在受热条件下进行物理化学反应产生的有机烟气，也有加热操作过程中，油料物料液滴溅裂所分解、氧化、聚合的高分子化合物，再与燃烧烟气混合，形成气态、液态和固态的三类污染。

研究表明，油烟气组成化合物至少有300多种，其中含有多种有害化 合物。油烟中主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物等，具体随所选用的烹调油种类、操作条件、操作规模及操作温度等的不同有很大差异。除此之外，厨房燃料在燃烧或不完全燃烧时也会产生大量的有害气体，如CO、CO2、NOx、SO2及颗粒物等。

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目前市场上可以选择的用于测量气体浓度的传感器型号、种类繁多，测量原理也多种多样，这就需要进行大量的实验进行测试研究。如Baseline-mocon的pid-tech gas sensor，其测量原理是：传感器主要由紫外线发光管和传感部件组成，气体进入传感器后，被紫外线照射并发生电离，电离后的气体成分被传感单元监测并转换成电压信号输出，电压值与VOC气体浓度总量（TVOC）成线性正比关系。又如3ETO的MICROpeL75 gas sensor，采用化学催化方法监测可燃气体。

电化学气体传感器的工作原理是：采用具有催化活性的金属，如铂涂覆在一层透气但憎水的薄膜上作为电极，被测气体扩散透过多孔膜在其上进行电化学氧化或还原反应，通过电极的热力学电位与参考电极上的热力学电位之间产生电位差，对此电位差进行测量可以得到气体浓度。又如Figaro的TGS2600 gas sensor，其测量原理是：传感器主要由传感部件和加热部件构成，传感部件是一种金属氧化物半导体材料。

加热部件在特定的电压和电流条件下，将传感部件加热到的高温，一般在300℃ - 500℃。这样，在特定的高温条件以及在有氧气作为介质的情况下，传感部件与气体发生作用，一般是气体从传感部件表面吸收氧离子并发生氧化，传感部件由于失去氧从而导致电阻值发生变化，一般是电阻值减小，通过测量此电阻值的变化，从而可以得知气体浓度。

近年来随着环保治理的加强，监管部门不断强化餐饮经营商安装油烟净化器工作，并要求餐馆安装系统，远程实时监测餐馆的油烟排放情况。那么在选择系统的时候，我们应选择什么样的呢？生活中，噪声无处不在。汽车鸣笛、建筑施工、娱乐场所等等，这些噪声对我们的生活和健康都造成了严重的影响。中国环境监测总站物理环境监测室主任温香彩表示，噪声污染一直是近年来生态环境部投诉的前两位，它关系到每个人的切身利益。

我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。研究表明，在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。属于室内空气污染物。餐饮服务单位在食物烹饪过程中，油脂，各类有机物质经过物理或化学变化形成并排放的液态和固态颗粒物以及烹饪燃料产生的颗粒物。有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等，过量吸入会对人的身体产生伤害并造成环境污染。

我们知道，厨房中除了炸、爆、烧、炒，还有蒸、煮、炖、焖等多种烹饪方法，难免会产生水蒸气，若没有除湿功能，当水蒸气进入到油烟检测仪的采样探头中时，传感器会把水蒸气监测为颗粒物，造成测量误差。所以您在选择产品时，要注意是否带有除湿功能。建大仁科油烟检测仪带有除湿功能，针对这一特点，小编进行了试验，试验表明，建大仁科系统不会受到餐厨中蒸锅、笼屉等产生的大量蒸汽的影响，能够监测数据准确。

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